Romige groene krachtsoep
Op zoek naar een voedzaam en verwarmend gerecht dat je lichaam ondersteunt? Deze romige groene krachtsoep is een heerlijke combinatie van voedzame ingrediënten en een echte oppepper voor je lichaam. Met zijn rijke smaak en zachte textuur is deze soep perfect als lichte maaltijd of voedzame tussendoortje.
De ingrediënten zijn zorgvuldig gekozen om je lichaam op een natuurlijke manier te ondersteunen. Zo bevat deze soep spinazie, een bron van ijzer en magnesium, en avocado, rijk aan gezonde vetten en vitamine E. Samen met kurkuma en gember, die bekendstaan om hun verwarmende en ontstekingsremmende eigenschappen, vormt deze soep een krachtige basis voor een gezonde levensstijl.
Ingrediënten (voor 2 porties)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 cm verse gember, geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 200 gram verse spinazie
- 1/2 avocado
- 500 ml groentebouillon
- Sap van 1/2 citroen
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember kort aan.
- Voeg de kurkuma toe en roer goed door.
- Doe de spinazie erbij en laat het kort slinken.
- Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en mix de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de avocado en citroensap toe en mix nogmaals kort.
- Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep warm en geniet van een voedzaam moment voor jezelf.
