Smeuïge hormoonbalans brownie

Een brownie die je zonder schuldgevoel kunt eten? Ja hoor! Deze versie is vrij van geraffineerde suikers, zit vol vezels en gezonde vetten en bevat voedingsstoffen die je helpen bij stemmingswisselingen, PMS of een dip tijdens je menstruatie. Bonus: hij is écht lekker.

Waarom deze brownie goed is voor jou

• Zoete aardappel is rijk aan complexe koolhydraten en vitamine B6, wat helpt bij het reguleren van stemmingen en het verlichten van PMS-symptomen.
• Cacao (ongezoet en puur) bevat magnesium, ijzer en antioxidanten – essentieel voor energieproductie en het kalmeren van je zenuwstelsel.
• Amandelmeel bevat gezonde vetten die bijdragen aan een stabiele bloedsuikerspiegel, wat essentieel is bij hormonale klachten.
• Dadels zorgen voor natuurlijke zoetheid én vezels, zonder bloedsuikerpiek van gewone suiker.
• Kokosolie ondersteunt je stofwisseling en bevat laurinezuur, wat ontstekingsremmend werkt.

Ingrediënten (voor ongeveer 9 stuks)

• 2 middelgrote zoete aardappels (geschild, in blokjes)
• 100 gram dadels (ontpit, 10 minuten geweekt in heet water)
• 60 gram amandelmeel
• 30 gram cacaopoeder (100% puur, ongezoet)
• 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Snuf zout
• Optioneel: 1 eetlepel lijnzaad of chiazaad voor extra vezels en/of een handje walnoten of pure chocoladechips (minimaal 85%) voor een bite

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een kleine bakvorm met bakpapier.
2. Kook de zoete aardappelblokjes in ongeveer 10 minuten gaar, giet af en laat iets afkoelen.
3. Voeg de aardappel, dadels, kokosolie en vanille toe aan een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde, romige massa.
4. Voeg dan amandelmeel, cacao, kaneel, zout en bakpoeder toe en meng tot een stevig beslag.
5. Roer eventueel chiazaad, lijnzaad of noten/chocoladechips erdoor.
6. Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak 25-30 minuten in het midden van de oven.
7. Laat volledig afkoelen in de vorm (het wordt steviger bij afkoelen!) en snijd daarna in blokjes.

Optioneel

• Voor een zoetere smaak: voeg 1 eetlepel ahornsiroop toe als je net wat meer zoetheid wilt.
• Crunchy topping? Strooi extra gehakte noten of kokosrasp over de bovenkant vóór het bakken.
• Smeuïge versie: voeg 1 eetlepel notenpasta (amandel of cashew) toe aan het beslag voor een romige structuur.
• Extra rustgevend: meng een beetje adaptogeen poeder als maca of reishi door het beslag voor hormonale ondersteuning.

Wanneer is deze brownie ideaal?

• Tijdens je menstruatie, als je trek hebt in chocolade maar je bloedsuiker stabiel wilt houden.
• In de luteale fase (na de eisprong), wanneer je extra behoefte hebt aan comfortfood en magnesium.
• Als gezonde snack bij thee of koffie, zonder energiedip achteraf.
• Voor of na een lichte workout, als voedzaam tussendoortje.

Geniet van deze gezonde brownie – voedend voor je lichaam, troostend voor je mind en helemaal in balans met jouw cyclus!